Forni che garantiscono un gran numero di cotture possibile, dagli arrosti alla grigliatura, dalla cottura sottovuoto al vapore, il tutto mantenendo garantita qualità e uniformità di cottura in ogni singola teglia per ogni carico infornato. Esistono di varie dimensioni, fino ad un massimo di 20 teglie contemporaneamente, e sono disponibili sia elettrici che a gas.

Forni che utilizzano aria calda che circola con un moto di convezione, per l’appunto, all’interno della camera, entrando in contatto con un corpo dove si ha una temperatura inferiore a quella dell’aria. Sono normalmente ideali per le cotture di croissant congelati o per doratura di pane precotto congelato, e sono disponibili sia elettrici che a gas.

Una gamma di piani cottura che spazia da quelli a gas (permettono infinite combinazioni con prestazioni che possono essere paragonate a quelle della grande ristorazione), elettrici (forniscono meno calore rispetto alla fiamma tradizionale, ma permettono di non incorrere in pericoli associati alla fiamma aperta o a temperature elevate) o a induzione (alto rendimento di calore ma ottenuto utilizzando un minor consumo di energia). Offriamo quindi macchine adatte ad ogni esigenza e contraddistinte da alte qualità quali affidabilità, ingombri ridotti e materiali duraturi nel tempo, costruite in acciaio INOX e disponibili fino a 6 fuochi.

Piastre singole ad induzione per un uso altamente professionale e rapido, realizzate con struttura in acciaio INOX e pulsantiere interamente digitali. Facilmente installabili in qualsiasi piano liscio presente in cucina, nei ristoranti e nelle sale da pranzo come dimostrazione, o la preparazione di piatti particolari di fronte ai clienti, grazie all'assenza di fumi e odori.

Piani di cottura adatti per una cottura alla piastra, sia liscia che rigata, costruite con strutture interamente in acciaio INOX, disponibili con cassetti raccogli sughi estraibile.

Offriamo griglie di diverse tipologie, dai semplici barbecue fino alle professionali da grande ristorazione come quelle a pietra lavica gas (struttura portante in acciaio INOX, garantisce una cottura senza alterazioni di carne, pesce, e verdure), oppure a carbone o legna (grande affidabilità e solidità, studiata per essere collocata in sala e comunque in vista per un effetto coreografico). Su richiesta vengono fornite anche di girarrosto a quattro spiedi e possono essere verniciate del colore richiesto.

Ampia gamma di girarrosti e girapolli a gas ed elettrici, disponibili in diverse misure d'ingombro e carico onde soddisfare ogni esigenza del cliente. Caratterizzati da grande affidabilità e sicurezza, rotazione planetaria degli spiedi, strutture scatolate e dischi INOX, potente illuminazione interna e vasca INOX raccogli-grassi di facile rimozione e pulizia. In aggiunta ogni girarrosto può essere corredato di supporto trolley oppure di vetrina termica per esporre e mantenere le carni in caldo dopo la cottura.

Friggitrici professionali ad alto rendimento, caratterizzate da alta robustezza ed affidabilità, disponibili sia a gas che elettriche. Dotate di struttura interamente in acciaio INOX ed totalmente smontabile per garantire una corretta pulizia, sono disponibili sia a cesto singolo che doppio, da appoggio sul piano o su mobile con piedini regolabili in altezza.

Ampia gamma di macchine cuocipasta sia elettriche che a gas, da appoggio sul piano o su mobile chiuso, fondamentali in ristoranti, hotel e mense in quanto consente di cuocere in modo ottimale in acqua prodotti alimentari quali pasta, riso e verdure. Caratterizzate da piano e vasca realizzati in acciaio INOX anticorrosione.

Offriamo vari modelli di banchi riscaldati disponibili nelle versioni semi-verticali aperte o tavola calda, che permettono di esporre a temperatura adeguata prodotti caldi disponibili sia in modalità servito che a self-service. L’omogeneità della temperatura è assicurata da un sistema combinato di resistenze e lampade riscaldanti e dai ripiani grigliati, e sono disponibili versioni da accorpare a girarrosti e girapolli.